Rohrnudeln mit Kirschen - der Klassiker
Instructions
- 1
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröckeln. Milch erwärmen und zugeben. Weiche Butter und Ei zugeben alles mit den Knethaken 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Minuten ruhen lassen.
- 2
Inzwischen für die Füllung die frischen Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen. Kirschen aus dem Glas in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und anschließend trocken tupfen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Butter einfetten.
- 3
Nach der Ruhezeit den gegangenen Hefeteig noch einmal kräftig durchkneten. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in ca. 10 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Je 3-4 Kirschen in die Mitte drücken, Kugeln gut verschließen und in die Auflaufform setzen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- 4
Inzwischen Ei mit Milch verquirlen. Gegangene Rohrnudeln mit dem Ei-Mix bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 35 Minuten backen. Nach Belieben warm servieren. Das Rezept ergibt ca. 10 Rohrnudeln.
Ingredients
- 500 gWeizenmehl (Type 405)
- 70 gZucker
- 0.5TL Salz
- 0.5Würfel frische Hefe
- 250 mlMilch
- 80 gweiche Butter
- 1Ei (Gr. M)
- etwas Mehl für die Teigverarbeitung
- etwas Butter für die Form
- 400 gfrische Kirschen oder aus dem Glas (350 g Abtropfgewicht)
- 1Ei (Gr. M)
- 1EL Milch
Cooking Journal
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