Schneller Quarkkuchen mit Quark

Zu Beginn die Springform einfetten und gründlich mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter in Stückchen schneiden und mit allen anderen Zutaten für den Streuselteig in eine Schüssel geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Nun zwei Drittel des Streuselteigs als Boden in der Springform verteilen und andrücken. Dabei auch am Rand leicht mit hochziehen.

Für die Quarkmasse Ei und Zucker cremig rühren. Anschließend Quark, Zitronensaft unterrühren. Tipp: Bei diesem Schritt kannst du wahlweise die Rosinen mit in die Masse für den Quarkkuchen mit 500 g Quark geben.

Danach Puddingpulver einsieben und verrühren.

Nun die Quarkmasse in die Springform füllen. Den übrigen Streuselteig in kleinen Stückchen über dem Quarkkuchen verteilen und auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden muss der Quarkkuchen vollständig abkühlen.